Jamón deshuesado normal

Deshuesado normal consta de la retirada del hueso de la cadera y del codillo. Después, se procede a su prensado para darle forma y recoger el jamón.

A continuación, se procede a su envasado al vacío para que una bien en su interior y  optener un centro de jamón óptimo para su fileteado en tiendas y carnicerías.